gadoodles.com
Related Articles
Apa itu Tempe Mendoan Diah Didi?
Tempe mendoan Diah Didi adalah salah satu makanan khas dari Purwokerto, Jawa Tengah yang terbuat dari tempe yang diolah dengan tepung terigu dan bumbu-bumbu khas. Rasanya gurih dan renyah, cocok untuk dijadikan cemilan atau lauk untuk makan nasi.
Bahan-bahan yang dibutuhkan
– 250 gram tempe
– 150 gram tepung terigu
– 2 sendok makan tepung beras
– 1/4 sendok teh kaldu bubuk
– 1/4 sendok teh garam
– 1/2 sendok teh merica bubuk
– 2 lembar daun jeruk, iris halus
– 2 lembar daun salam, iris halus
– 1 siung bawang putih, haluskan
– 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
– 1/2 sendok teh jinten bubuk
– 1/2 sendok teh gula pasir
– Air secukupnya
– Minyak goreng secukupnya
Cara membuat
1. Potong-potong tempe
Potong tempe menjadi irisan tipis sekitar setengah sentimeter. Pisahkan potongan-potongan tempe yang satu dari yang lain agar tidak saling menempel.
2. Buat adonan tepung
Campurkan tepung terigu, tepung beras, kaldu bubuk, garam, dan merica bubuk dalam mangkuk. Aduk rata. Tambahkan air sedikit-sedikit sambil diaduk hingga adonan menjadi kental. Pastikan adonan tidak terlalu encer atau terlalu kental.
3. Tambahkan bumbu halus
Tambahkan daun jeruk, daun salam, bawang putih, ketumbar bubuk, jinten bubuk, dan gula pasir ke dalam adonan tepung. Aduk rata.
4. Celupkan tempe ke dalam adonan
Celupkan potongan tempe ke dalam adonan tepung. Pastikan semua permukaan tempe terlapisi adonan dengan rata.
5. Goreng tempe
Panaskan minyak goreng dalam wajan. Goreng tempe yang sudah dicelupkan adonan tepung hingga matang dan berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
6. Sajikan tempe mendoan
Sajikan tempe mendoan di atas piring saji. Nikmati tempe mendoan Diah Didi bersama sambal atau kecap manis sebagai pelengkap.
Tips dan Trik
– Saat membuat adonan tepung, pastikan adonan tidak terlalu encer atau terlalu kental.
– Gunakan tempe yang masih segar agar hasilnya lebih enak.
– Jangan terlalu sering membalik tempe saat digoreng agar tepung tidak terlalu mudah lepas.
– Gunakan api sedang saat menggoreng tempe agar tidak gosong atau terlalu cepat matang di luar dan belum matang di dalam.
Kesimpulan
Tempe mendoan Diah Didi adalah makanan khas dari Purwokerto, Jawa Tengah yang terbuat dari tempe yang diolah dengan tepung terigu dan bumbu-bumbu khas. Rasanya gurih dan renyah, cocok untuk dijadikan cemilan atau lauk untuk makan nasi. Dengan bahan-bahan dan cara membuat yang mudah, kamu bisa mencoba membuat tempe mendoan Diah Didi sendiri di rumah.
FAQ
1. Apakah tempe mendoan Diah Didi hanya bisa dibuat dengan tempe?
Ya, tempe mendoan Diah Didi adalah makanan khas yang terbuat dari tempe. Namun, kamu bisa mencoba membuat variasi dengan menggunakan bahan dasar lain seperti tahu atau jamur.
2. Sebaiknya menggunakan tepung terigu protein tinggi atau rendah saat membuat adonan tepung?
Sebaiknya menggunakan tepung terigu protein rendah agar adonan tidak terlalu kaku atau keras saat digoreng. Namun, jika kamu ingin adonan lebih kental, bisa menggunakan tepung terigu protein tinggi.
3. Apakah bisa menggunakan bumbu-bumbu lain jika tidak punya daun jeruk atau daun salam?
Ya, kamu bisa menggunakan bumbu-bumbu lain seperti daun pandan atau serai sebagai pengganti daun jeruk atau daun salam.
4. Bagaimana agar tepung tidak mudah lepas saat digoreng?
Pastikan adonan tepung tidak terlalu encer dan tempe sudah dicelupkan adonan tepung dengan rata. Jangan terlalu sering membalik tempe saat digoreng agar tepung tidak terlalu mudah lepas.
5. Apakah tempe mendoan Diah Didi bisa disimpan dalam waktu yang lama?
Tidak, tempe mendoan Diah Didi sebaiknya segera disajikan setelah digoreng karena akan hilang kelezatannya jika disimpan terlalu lama.